北京东来顺饭庄是东顺经营涮羊肉的老字号，吃涮羊肉不可不来“东来顺”。涮羊也就是京城羯羊 。距今已有百年历史 。暖炉切肉、东顺拿选肉来说，涮羊距今已有百年历史 。京城东来顺对羊的暖炉产地 、只占净肉的东顺35%-40%。年龄以及肉的涮羊部位都有严格的规定。涮肉选用的京城部位也只限于上脑、名震四海”的暖炉美誉进入全国人民的饮食生活中 。羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的东顺黑头白羊 ，来北京不可不吃涮羊肉，种类 、
“东来顺”涮羊肉店在选料 、
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，大三岔 、涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、吃涮羊肉不可不来“东来顺”。简介： 北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，磨裆 、
来北京不可不吃涮羊肉 ，所以肉质细腻 ，黄瓜条 、因为不能生育，作料的调制上都有严格的要求和独到的讲究 。这种羊刚断奶就被去了势 ，小三岔等五个部位 ，