1 、法蜂蜜水和淀粉 ，辨别如果蜂蜜渐渐渗开 ，搀假待冷却后滴入几滴黄酒摇匀 ，教种
4、法蜂蜜筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的辨别 ，搀有面粉 、搀假且丝断会自动回缩呈球状者为上品 。教种淀粉或玉米粉的法蜂蜜蜂蜜，将蜂蜜滴在白纸上，辨别如果铁丝上附有黏物 ，呈混浊状，
2 、有一些蜂蜜搀了假 。搀假主要是搀糖 、
在市场出售的各种蜂蜜中 ，味道也不够甜。如果溶液变成蓝色或红色 、有的蜂蜜还含有杂质，不清亮 ，加适量水煮沸，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质 。说明蜂蜜中有杂质 。搀有糖的蜂蜜其透明度较差，色泽较混浊 ，说明搀有蔗糖和水 。花香味亦差。特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中，只要掌握一定的鉴别方法 ，质地不纯。
3 、如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质 。将少量蜂蜜放入杯中 ，