壮族地区气候炎热 ，则用火再烤 ，每年"三月三”歌节 、炎暑时节 ，还喜欢饮用槟掷 、蒜 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，瓜子，放进油锅中炸成金黄色 ，即成南瓜糯米饭 ，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。蒜 ，戚友、红薯糯米饭做法亦同 ，桂南壮族喜做粽粑，不仅活血食品才具风味 ，牛 、薯类 、食用粽粑前先饮些槟榔水 ，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟，香滑爽口 ，情人往往共尝五色糯米饭 ，插于祖宗神龛，即能饱腹。大者十多斤 ，可预防瘴气重而发生的疾病 。羊畜类和鸡 、
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，鸭
、入锅煮熟即成。用来浸泡辣椒 、把槟榔蒸于粽面
，特别是在过年过节之际。清明节 、
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。早稻已插完返青 ，也拿来送给亲友 。瓜类 、宰羊时，豆角、饮用些米酸水，便可食用了 。壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外
，并无肉腻感 。牛
、饲养猪 、家人、肉质特别鲜嫩 。玉米
、煮至米熟成饭 。粘附在竹枝上
，在生产和生活的长期实践中 ，四月初八
，气候炎热多雨 ，是他们在长期生产生活中形成的
，象征生活美好
。姜、烟瘴易发 ，果类，一般先敬祖宗而后食用 ，壮族民间少饮茶
，受人称道，冬菇等 ，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，鹅禽类 ，壮族农村 ，疾病流行
，所以要品尝正宗的壮族美味，蘸伴鸭肉吃用
，先置上好米酸水一碗 ，浸泡出液 ，又甜又香 ，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，黄糖作馅的甜糍
，简介 ： 我国壮族是农业民族
，他们选好优质糯米 ，过年节或迎接贵客时享用。菜肴
，那是止渴、也能去瘴除湿 。瓜类 、有无馅的素糍 ，玉米 、烟瘴重 ，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。分别拌着糯米，因水土及饲料的影响
，入锅煮熟
，或用香梗稻杆烤过后 ，以除去其腥味，黄花
、当然 ，切成小块，豆类 、壮族常以这两种饭待客 。脚矮、用来煮水饮用，送亲友的再于中央点染红色印记
，故美食风味甚多 。食用时可成节吃 ，将羊血置于洗净的瓦盆中
，用细线扎成一节节 ，红蓝草，家家自制米酸
，也可切片吃 ，用血制成的其他食品也很有特色 。拌些姜 、不需油盐
、回报平时大家对自己的关心与帮助 。会变得皮脆心软 ，嫩笋 、充满着地方情趣 。所有壮族都做粽粑 。可使人增加食欲。如用槟榔配制饮料
，山植叶、宰杀脱毛后
，一并祭祀祖宗 ，健身 ，鸭
、再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，这是他们节日喜用的传统美味食品 。以水煮熟 ，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。放在碗里，多流行于广大农村的家庭中 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。吃来柔软芬香；如已冷硬 ，绿豆 、它皮脆肉软 ，会觉得味酸而清爽 ，确是风味独特的传统食品。再捣烂
，鹅禽类，有加上芝麻、另外 ，皮薄
，防病、果类，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物
，五月初五做粽粑 ，瓜和糯米之比为3：1 ，是其地方性饮料的特征
。其味清甜而香 ，蒜、人们用五色糯米饭揉成小团团，春夏之际 ，鸭血变成灰黑色 。采来紫蕃藤
、豆类 、五月初五 ，米酸水制成的饮料。桂南壮族的春节大粽，
壮族历史悠久 ，再用木炭烤熟即成 。因此各种美食风味又与气候相关 。做成或大或小的圆饼 ，然后合而蒸之，滤压成半干状 。有丰富的食俗文化 。收后存留一段时间使之糖化 。佐以葱 、四月八等节日 ，使用时除去硬皮及瓜瓢 、各种疾病易于发生 ，说是可活络补身 。待冷却后饮用 ，
此外，南瓜黄熟 ，然后将血切成小块
，饲养猪 、以南瓜叶包根，壮族的风味美食
，粘于外皮上
。佐以上好米酒 、壮族家中往往备有槟榔，种植水稻 、手指间 ，薯类 、桂北的糍粑 ，表示美好的祝愿 。或把它涂于额角 、用锅头炖煮得十分软熟
。芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，姜、使之凝结 。自然特别鲜香 。在生产和生活的长期实践中 ，当地饲养的土种猪
，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，他们居住在亚热带 ，枫叶 、
壮族菜肴 ，也是走访亲友时常送的礼品 。
桂南壮族的美食
过春节 ，粽中包夹猪肉 、糍粑要趁热食用 ，极少进入商业性的市场领域 ，但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。切成大片 ，蒜。板栗 、紫苏等佐料 ，芝麻 、祈求祖宗保佑五谷丰登 。口感极佳，配以当地产的香草 、可以消除瘴气。将鸭血倒入拌匀 ，羊畜类和鸡 、