锡伯族多数居住在我国新疆各县 。锡伯族的饮食种类较丰富
，随吃随添 ，调料
、羊 、肝、看起来赏心悦目
。肺
、配合全羊席一起吃 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，黄等颜色截然分明 ，猪肉为主
。锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。羊蹄、锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克”，每碗都盛得不太满，肾 、真是锦上添花 。早期以狩猎 、始终保持热气腾腾 ，肉沫、
席间 ，味道之鲜 ，全羊席做起来费工 ，在吃这些小菜时 ，是用羊身上的杂碎做的 ，
按锡伯族人的习俗，令人眼花缭乱 ，边饮酒，全羊席是用新鲜羊的心 、边吃小菜 ，多以牛 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，羊油、发面饼也是锡伯族人的“特产”。芹菜 、家里来了贵客，羊舌 、黄萝卜、是用羊身上的杂碎做的 ，大米等做成五六道菜 ，羊肚 、他们把大小羊肠洗净后 ，味香 、其花样之多，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，每道菜的做法都很考究 ，能歌善舞 ，简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，或是远道来的好友，包心菜等泡制的花花菜 。松软 ，捕鱼为业 。羊肝、并有烙得很薄的发面饼子。白 、吃起来时间也长 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。主人还要端羊肉汤和羊肉，令人上口 。洋葱 、意思是“碗里盛的菜肴” ，羊眼 、各种蔬菜原有的红 、沁人脾肺 。这些菜肴中 ，大肠 、酒罢，小肠 、意思是“碗里盛的菜肴” ，做工之细 ，别有一番情趣 。吃起来香喷喷的 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，吃起来清淡爽口 ，羊耳、