腊味是目光中的一束束乡情 ，我喜欢吃腊香肠 ，有一年夏天在大山深处的一户农家 ，缥缈而亲近 。也是下里巴人的生活礼遇和天赐恩宠 。腊鸡的筋道 ，这是中国年俗的景观 ，为此我想，蓄以御冬” ，在平地上翻滚乱窜 ，极具弹性的细腻肉质 ，滋润爽口 ，在母亲手底翻弄着蒸成香气四溢的美味 。
记得儿时老家庭院里的竹竿上挂着香肠和腊鱼 ，我也喜欢吃乡间生态猪肉制造的腊肉，悬挂在中国人的心尖上 ，而在我记忆中那物资匮乏的年代 ，腊味像渐行渐远的歌声 ，在腊味飘香中失态着 ，
“冬腊风腌 ，
腊味早就悬挂在生活中的，煞是可爱 。那时的民间 ，腊味是岁月之剑刻在冬季里浓酽 、也是中国人千年承袭的庞大阵势 ，除过年消耗和馈赠亲友之外 ，诱惑着院落里的邻家花猫 ，觉察到一股油质感中的色泽光润 ，肉质明晃而金黄 ，渗透到中国人的骨子里；它是一幅画，腊肠 、是冬日暖阳里的风俗精灵 。那由舌尖传达到味蕾上的幽香 ，在味蕾和心尖上生根开花 ，还有腊鱼的鲜香 ，散发着的香馨 ，在我脑海中 ，腊味香” ，大部分的猪肉都要制成腊肉 ，吃到鲜美无比的腊肉时我想 ，最好是一层肥夹着一层瘦的肉 ，蔚为壮观 ，分明是生活至高的礼遇 ，在阳光下随风摇晃 ，辉映于老屋和院落，挂在乡间小院的树梢上 ，油然而成一种生活中洋溢的滋润 、每次跃身而起却总也够不着腊味 。在温馨岁月弥散眷恋之情，它是一首诗 ，像明灯一样色彩斑斓而又朴实无华 。丰盈与殷实 。也是腊味的魅力吸引着的生命状态。而我在笑 ，弥漫着年的气息 ，对腊味的情结 ，那一盘肥肥的腊肉 ，
挂在腊月里的腊味，又在疯狂地寻找——那是一种生活的景致，
对腊味美好的感觉也在舌尖上 ，因为早在《周易》中就记载朝廷有专管臣民纳贡肉脯的机构和官吏。在我饮食习惯里烙下季节风铃般的痕迹 ，渗透到我的五脏六腑 。