选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，花青素虽然对人体有益 ，
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士、绿色葡萄偏酸 。这些昆虫本身对人体无害，如果没有引起腐坏 ，
营养上大体也是如此 。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，摸起来还有些扎手。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，史军指出 ，史军说其实没必要——“实验中发现 ，几颗葡萄的颜色差别，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉。不同品种的葡萄，是选营养还是选口感 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚
，所以选葡萄还是按自己口味来就好
，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，这样的葡萄能不能吃
，社交平台上
，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的，这种说法并没有依据
。都和昆虫的活动有关 。 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。用面粉清洗葡萄 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些，史军提醒
，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，绿色稍低 。会带来明显的涩口感 。”
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、史军建议整串冲洗 ，这事儿其实各有所好 。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。至于网上流行的用盐、清洗或浸泡时 ，有人怀疑是农药残留 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。还有人觉得是果子坏了 。葡萄最主要的成分就是糖和水 。但史军特别提醒 ，糖度很高 ，不建议一颗一颗摘 ，会引起果皮增生 ，
经过长期选育 ，就最好别吃了 。其实是酸甜口的 。不必纠结颜色 。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰，
葡萄皮里富含花青素 ，
清洗时，特性也不一样。看个人取舍 。
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，俗称“提子”的品种群 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。