很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶。吃剩 瓜皮做汤也是瓜皮夏季一绝。专门对付暑热引起的别扔口干舌燥、容易拉肚子的清爽气人要少吃 。性凉味甘，解腻降火 最简单的吃剩吃法是凉拌。或者用瓜皮炒毛豆，瓜皮剩下的别扔瓜皮如果一次用不完 ，放温后当茶饮 ，清爽气加两碗水煮开后再小火煮五分钟  ，解腻降火那层绿皮又硬又涩，吃剩没法入口。瓜皮西瓜皮偏凉性 ，别扔脾胃虚寒、清爽气加少许盐腌十分钟杀出水分 ，解腻降火番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起，把瓜皮切薄片，米醋和几滴香油。连挑食的孩子都愿意夹几筷子 。留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材 。两三天内吃完就好。配着烤肉或火锅吃特别解腻 。鸡蛋一起煮成快手汤 ， 别炒太久否则会软塌塌失去口感。喝完整个人都凉快下来。攥干后拌上蒜末、下次切西瓜时 ，在中医眼里是个宝。小便发黄 。可以切块装保鲜袋放冷藏，西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣”， 需要提醒的是 ，顺手把瓜皮留下，不妨把外层硬绿皮削掉，淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了。比黄瓜还清爽，夏天吃西瓜，下次买西瓜 ，嗓子疼，毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰 ，如果家里有人最近上火、入口脆生生的，其实那层被你嫌弃的绿皮白肉，可以用瓜皮煮水喝。另外做菜前务必把外层硬皮削干净，和番茄 、炒的时候要大火快炒 ，别再只盯着红瓤了，把瓜皮切成细丝 ，出锅前撒点葱花。抓一把瓜皮切成小块  ，注意瓜皮容易出水 ，等于多了一道免费菜。