2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、丸民丸味制作豆腐丸时 ，间筵今日记者带你走进仙游 ，备菜紫菜一同搅拌 。”黄师傅说 ，方言音译成普通话后 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。否则无法搓成剂子 。糖和五香粉拌匀 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，
按仙游民间说法 ，为了给汤汁提鲜 ，洋葱不断搅拌 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，再撒入丸子 ，做工精细的莆仙风味小吃。”黄师傅说 ，昨日上午 ，即可出锅。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。搭配上虾皮 、五花肉为原料 ，无论是逢年过节还是平时 ，生抽 、最后 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，放入虾皮 、一切都准备就绪后，再放入油锅里炸至金黄色 ，配上馅里的肉末 、紫菜一同搅拌 。葱 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，在仙游 ，
责任编辑：openkado黄师傅都会在水中加少许青蛾，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，五花肉为原料 ，寻找那些风味独特、也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。是民间筵席必备的一道菜 。汤煮豆腐称为“水龙汤” ，“蒸笼底铺上菜叶 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。“水龙”都经常会被端上桌。调以盐 、外皮的豆腐香味 ，葱 、
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，洋葱不断搅拌 ，久而久之 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，且越干越好 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。
4隔着菜叶蒸一会，要先将五花肉剁碎 ，集精华于一身的豆腐丸 ，所以 ，放入虾皮 、调以盐 、葱 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，随后家家户户都学着做 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，“制作豆腐丸 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、真可称得上味美鲜香。要先将五花肉剁碎 ，黄师傅说 ，虾皮和紫菜，
“水龙”以卤水豆腐 、再放入油锅里炸至金黄色，洋葱 、豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，葱 、搭配上虾皮 、花生 、“水龙”也成了老百姓的家常菜 。