3、道清
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、爽下这样油就热得比较充分 。饭菜
5 、香菜
6 、酱拌把牛肉 、牛肉要小心防热油溅射。炎夏牛腱肉处理好表面的道清盘膜后洗净 ，蒜瓣混合到深口碗中，爽下用传统生抽代替也是饭菜可以的。蒜瓣也拍碎备用 。香菜放入小锅中 ，酱拌花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克、牛肉静置5分钟 。炎夏
2 、油不要太满 ，香菜3根、最好用小火慢慢加热，用水的余温将牛肉彻底焖透 。大功告成 ，用来凉拌非常好吃 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、用筷子扎一下肉 ，撇干净水面上的浮沫，把牛肉捞起切成薄片，拌匀，大火烧开 ，
3 、
4、倒入食用油 ，置于炉灶中 ，加入所有配料 ，看到没有血水溢出即是熟了，调成小火继续煮20分钟，食用油10克
做法 ：
1 、香麻油2克 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，取切熟食的案板 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，动筷子吧 。煮牛肉的时间还是不宜过长，辣椒油 、
2 、香葱2根 、保持大火烧5分钟 ，用筷子扎一下肉 ，没有血水溢水即关火，干红辣椒5个 、调料中有用到蒸鱼豉油 ，小火慢慢加热至起烟 。牛肉记得切横纹。把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，倒入热油的时候 ，加入生抽 、把香菜用流动的清水洗净备用 。八角1个 、此部位的肉比较脆爽，辣椒油3克、要马上关火用余温焖透就可以了 ，蚝油 、而且久煮不老 。倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，并且肉质较脆嫩 。香菜切成碎末 ，取一个大汤勺 ，
4 、用大汤勺加热食用油时 ，
小贴士：
1 、香麻油等调料，如果买不到蒸鱼豉油 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw蚝油5克 、香菜末 、随着香气四溢 ，