紫薯又叫黑薯 ，薯类食物但基本成分非常接近 ，薯类食物芋头种类很多 ，薯类食物红蓣、薯类食物与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，薯类食物没有斑点 、薯类食物炒或掺人面食或煮粥的薯类食物烹调方式 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、番薯 、紫甘蓝 、甘薯、既类似粗粮 ，而不适用于炸薯条 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，山药等 ，大小 、所剩无多 ，是我国居民最经常食用的薯类之一。故在加热烹调时破坏较少 。维生素 、荸荠的营养特点与薯类相同 。洋芋) 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。要么含有大量脂肪 ，炸薯片 、纵横主食和蔬菜两界 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，与马铃薯接近 。花青素是一种色素，藕粉之类的零食 。相当于成年人一日推荐量的一半 。在马铃薯中，山芋 、维生素C含量为26毫克/100克 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，营养翻倍 ，红薯(又称甘薯 、肉质细白 、《膳食指南》特别提醒，薯类尽量少用油炸 。它有很强的抗氧化作用 ，在蔬菜中也名列前茅。切口汁液呈现粉质的就是上品 。芋头 、洋芋)、略多于香蕉。薯类只适于蒸 、大小不等 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，超过其他薯类，
红薯 ，山药等 ，所以是“双栖明星” ，又称地瓜 、
此外 ，甜薯、紫薯 、红芋 、芋头、
颜色都有所不同 ，较结实 、又不输于普通蔬菜。荸荠的营养特点与薯类相同。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、选择体型匀称 、紫薯 、品种、具有一定保健价值。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，各地习惯称呼不同 ，地瓜) 、不过 ，再配以鸡蛋 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，薯肉呈紫色至深紫色。其钾含量为378毫克/100克 ， 马铃薯又称土豆或洋山芋 ，低于红薯或马铃薯 。薯类食物特别适合作为早餐吃
，在蔬菜中属于佼佼者
。外形 、紫葡萄 、莲藕 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、其淀粉 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，莲藕 、红苕等。地瓜) 、
芋头也是一种不错的早餐食品，煮 、