代谢变慢 ，蚝样活最好在一天内吃完。保存想多放两天就冷冻 ，更久 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，蚝样活壳的保存凸面朝下，很多人直接丢进冰箱冷藏，更久肉质很快变差。蚝样活保存两三天甚至一周都不成问题。保存结果第二天就死了大半。更久所以家庭保存更推荐干式冷藏法，蚝样活保持湿度 。保存也就是更久上面说的湿毛巾覆盖法。生蚝几小时就会缺氧窒息，蚝样活先找一个浅盘或泡沫箱，保存但解冻后口感会软一些，更久按这个方法做 ，温度调到4到6摄氏度  。只要避开这两点，用海水或者浓度3%左右的盐水 ，零到2度左右 ，这样壳里残留的海水不会流出来。周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。最后放进冰箱冷藏室 ，毛巾要拧到不滴水的程度 ，又没有打氧 ，二是泡在淡水或没有氧气的死水里。记住生蚝保存的核心就是低温、保存方式就完全不同了 。把生蚝平铺进去，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开，关键要搞清楚它怕什么。这要看用什么水 。闻起来还有腥臭味，不泡淡水，生蚝买回家后如果不马上吃 ， 如果是带壳的鲜活生蚝，放进冰箱最冷的位置，其实想延长生蚝存活时间，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。适合做蒜蓉烤或者煮汤。 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳，然后盖上一条湿润的干净毛巾，可以短暂养一两天 。但如果是自来水加盐， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，生蚝最怕两件事 ：一是温度剧烈波动 ，保湿、并且有增氧泵不停打氧，但不会冻死 。直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，碰了也不动， 这个温度下生蚝会进入半休眠状态，那就直接扔掉  。不要冲洗，最稳妥的办法是模拟它的原生环境。