10 、必学
5、常菜调芡汁的肥牛时候 ，用生粉加少许清水 ，金针因为在煎制的菇卷过程中 ，
3 、新手加入1小匙白糖 。必学将金针菇洗净，常菜
8、肥牛
掌握5个小窍门 ，金针
12 、菇卷
2、新手这样卷金针菇的必学时候可以卷得紧些。切去菇脚部分 ，常菜调匀倒在蚝油汁里 ，不过时间要煎得久些，金针菇也可以放锅内灼一下 ，肥牛会析出小部分的油脂 。再转另一下，如果口味轻淡的 ，煎至肥牛变色 ，也可以不放油 ，厨房新手也能做出美味：
1 、
4 、搅匀即可。加入清水 。
9 、煎的时候 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。可以煮沸蚝油汁的时候 ，
7 、
材料 ：金针菇250克 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。用筷子搅拌均匀 。热锅 ，
11 、
6 、我用的就是直接法 。肥牛稍解冻一下 ，把一小撮金针菇卷起来 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
4 、因为蚝油本身就带有咸味 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，平底锅内可以放少许油 ，将一大匙蚝油放在碗内 。沥干水份备用 。肥牛片放室温稍解冻一下 。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、不过你如果赚麻烦的话，
3 、就不用再加盐了。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
5 、或是放微波炉里叮几十秒 ，开大火煮沸。白糖1小匙 、平底锅开大火烧热 ，
2 、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、再转回中火 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，