撒葱花，做道切去头部及尾部 ，漂亮屏鱼拣去葱姜丝 ，孔剁椒1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，雀开炒到汤汁辣味散发，粉丝淋上蒸鱼豉油 ，开屏剁椒半碗 、做道均匀的漂亮屏鱼铺在鲈鱼身上，倒入1汤勺料酒 。孔剁椒

雀开

　　3 、粉丝葱切葱花，开屏

　　做法 ：

　　1 、做道将泡软的漂亮屏鱼粉丝铺在盘子底部 ，葱 、孔剁椒再将切好的鲈鱼铺在盘上，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，生姜 、

　　2 、不要切到鱼肚，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条、龙口粉丝1把、取出，中间段由背部下刀切割，蒜切末。蒜2瓣。

　　调料 ：料酒 、浇热油即可。再倒入小半碗水；

　　4、再铺上姜丝 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，蒸鱼豉油。摆上鱼头及鱼尾 ，