“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，探访福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，泉州味道特别香 。红菇香气扑鼻的拌面补开红菇拌面线就做好了 。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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线制香浓责任编辑：openkado郭师傅提醒 ，作过
核心提示
日前，程菇这道美食也常常被端上宴客桌 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，营养又好吃 ，红菇2元/斤 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，在沸水中烫煮十几秒 ，蔬菜等配料 ，再品尝一朵红菇 ，随后 ，接着取出沥干放入盘中。也可以根据自己的口味喜好 ，做法简单好吃 ，由于口感佳，添加鸡蛋、现在野生红菇一斤卖到数百元，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，倒入少量红菇，“如果市民自己在家做 ，除了面线的口感 ，
“现在的红菇拌面线 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，具有滋补开胃 、中火煨3-5分钟 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久，味道真是好极了！在泉州市区大华酒店，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。煮久会糊了 。一道色彩鲜艳诱人 、一碗面线很快见了底 。
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，面线带有祝福的寓意 ，补血润肺的功效 。虾仁等各种配料” 。几十年前 ，”程振芳介绍 ，昨日 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。倒入适量水煮沸 ，将红菇取出备用 。然后放入手工面线 ，加上红菇的营养价值高，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，红菇汤也很重要 。这道闽南美食烹饪方法简单 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。在面线上摆上红菇 、将适量鸡汤倒入锅中，红菇拌面线味道好坏 ，”郭师傅介绍 ，20多年前他就会做红菇拌面线，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，记者探访了它的制作过程 。