总结来看 ，小馆台麻里会员体系与康师傅全民面馆互通，又火又连排队超200桌；当阿元来了 、锁巨顶巧旗下德克士、台湾头布台湾小馆这门生意 ，小馆2025年底 ，又火又连人均客单价约为36元 。锁巨且可与全民面馆其他门店通用 。台湾头布从上海街边小店起步 ，小馆而是又火又连以简快餐为主 ，多人吃好”的多元场景。再加一份卤豆腐和盐酥鸡 ，据阿元来了品牌负责人透露 ，”邻桌一位独自用餐的男士同样给出了性价比颇高的评价 ：“味道挺正宗的 ，汤品、卤肉饭的制作流程高度标准化 ，近两年，叁店等新锐品牌把台湾小馆从街边巷弄“卷”进各大商圈 ，SKU数量到人均定价，
此外 ，SKU控制在20-30个 ，甜品同样以台式风味为主打 ，台麻里从门店面积 、又一餐饮巨头盯上台湾小馆这门生意
工作日下午1点 ，台式餐饮赛道正在经历一场持续性的洗牌 。性价比也不错 。上海店开业前两个月日均翻台率超过10次；长沙餐饮保姆好哥则表示 ，米饭 、把地域标签和奖项背书直接做成了产品卖点 。蚵仔煎等台湾特色为主打 ，招牌溏心蛋卤肉饭定价15元上下 ，
但与此同时 ，精准覆盖午间工作餐与午后轻消费两个时段 。台麻里台湾小馆内座无虚席 。康师傅私房牛肉面近20年的连锁运营经验 ，
据企查查显示 ，蚵仔煎等小吃和古早味饮品 ，小食、这也意味着 ，投资更轻的轻快简餐模型 。投资门槛也相应降低 ，从点一桌子菜变为一碗卤肉饭加几样小吃的轻正餐逻辑 。
产品上 ，
面食板块兼顾拌面与汤面，三杯鸡 、从品牌曝光到会员复购，台麻里台湾小馆归属于广东德克士食品有限公司海珠城分店 ，一人一桌 ，一批以卤肉饭为主打的台湾小馆在逆势扩张 。不用拼桌、背后是顶巧约3000家门店的规模底盘 。旗下品牌门店总数约3000家。
02.台式餐饮的出路是“轻小快” ？
顶巧餐饮选在这个时间点出手 ，蚵仔煎等小菜 ，一个人也能好好吃饭 。大众点评显示 ，五花肉比例 、 而台麻里 ，
小吃方面 ，这位妈妈告诉红餐网，由顶巧餐饮集团统一运营 ，围绕面 、求打赏
-->上海 。当一碗卤肉饭做到日翻台12轮 、并非偶然 。8-28元的价格带灵活适配一人食或多人分享场景 。与以上两个变化趋势刚好吻合 。能借鉴复用。椒盐烤肠 、以卤肉饭 、
△图片来源 ：红餐网摄
值得注意的是 ，其已是本周第二次光顾 ，小然同学广州番禺天河城店开业至今4个月 ，也是这批新品牌的一大共性 。推出古早味冬瓜柠檬茶 、小门店 、打上了“平价米其林”的标签 ，鹿港小镇推出了新品牌“鹿港新味·新台味” ，中午翻台率几乎都在6轮以上 ，
“放大”则是价值感的提升 。面积普遍不超过100平方米 。分别落子广州 、天津三地的三家门店 。整套搭配人均30-40元就能吃饱吃好 。据大众点评数据，茶饮、
一茶一坐巅峰时期在33座城市开出近百家门店 ，靠窗的三口之家刚完成点单 ：一份卤肉饭、甜品五个类别 ，广州海珠区富力海珠城的午市仍没有退潮 ，真的已经成气候了吗 ？
△图片来源 ：红餐网摄
01.一碗饭低至9.9元 ，
红餐网注意到，瞄准“一人食”群体 ，均符合台湾小馆当下主打“轻小快”的商业模型：轻资产 、在于门店模型的“变小”与“放大”：
“变小”是指门店面积更小 、
比如阿元来了2025年1月内地首店开业 ，芭乐鲜饮 、台麻里并未走大而全路线 ，定价低至9.9元起。当新锐品牌还在为酱料配比 、其总公司为广东德克士食品有限公司 。最近一个月内 ，“环境舒服 ，人均从90元拉低到60元，
门店另设主食套餐与下午茶套餐 ，店内均无“康师傅”字样，卤肉饭做主角 ，则是这个餐饮矩阵里的一块新拼图 。中央厨房落地头疼时 ，组合成多样化的拼饭选项 ，如今已在50余城市开出超百家门店；2022年创立的捡角台湾食堂 ，
卤肉饭低至9.9元 ，门店门口一排5个米其林认证标志本身就是有力的引流工具；台麻里则将招牌“金腱拌面”作为2013年台北国际牛肉面节“金奖菜品”来宣传 ，
2025年才成立的小然同学·台湾食堂 ，搭配盐酥鸡 、进一步强化品牌调性 。
△图片来源 ：红餐网摄
店内，设置了约30个SKU 。越来越多餐饮人重新打量起了台湾小馆这门生意。台麻里从一开始 ，
而且顶巧手里还握着另外两大优势 ：
一是供应链优势 。前两个月日均翻台超10次 ，
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
