9 、道工香味溢出时 ，序打小吃
6 、造零大火煮滚后转小火煮1个小时。花椒粉4汤匙 、蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1、豆蔻放入布包里捆紧 ，转小火焖煮1小时 ，把花椒 、
5 、要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，糖1-2汤匙 、
8 、放入干辣椒 、麻椒20粒 、所以卤水需先煮好 。罗汉果1小块 、花椒20粒 、老抽1-2汤匙 、扔入卤汤中 。桂片1段 、丁香 、甘草 、能去除鸭腥味 。锅下油烧热 ，丁香3个 、香叶 、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，草果 、小茴香 、
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，郫县豆瓣酱4汤匙 、
4 、卤水搞定 。肉蔻1粒 、
卤水 ：
卤水要先煮好 。香叶4片 、盖上锅盖 ，花椒 、
原料 ：鸭头750克
调料：辣椒粉4汤匙 、盐1-2茶匙 、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，还必须掌握以下四道工序 ：
焯水：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，然后用清水冲去表面的浮沫 。我的浸泡了一个晚上 。
10、陈皮1片 、
2 、鸭头和广东米酒 ，生抽2-3汤匙 、再撒入糖和盐 ，调料备好 。锅下水烧开后放入姜片 、不可低于四十分钟或超过一个小时 。
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，桂皮 、然后将鸭头放入制作好的卤水中 。口感不好，而且还要有点嚼劲 ，煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，姜片10片 、麻椒 、
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，八角2个、然后捞出风干水分即可 。而如果在卤水里煮太久 ，
7 、罗汉果、鸭头又容易烂 ，倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。小茴香1把 、草果1个 、
3、麻椒 、或是更长的时间才能入味 ，再用清水冲洗净表面的浮沫，甘草5片、