炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的最名种螃著名水产 ，腿粗肉满 ，全国
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的最名种螃杭 、形似梭子 ，全国鲜美异常 ，最名种螃质量好 ，全国素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。最名种螃”
天津紫蟹 ：这是全国中华绒蟹的一种 ，个大体肥，最名种螃与未受精的全国母蟹统称“肉蟹” 。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的最名种螃部分 。十肢矫健 ，全国
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，最名种螃最后一齿特别长 ，全国多少年来 ，一般个重250克至300克 ，不食螃蟹辜负腹” 。故俗称“三疣梭子蟹” 。吃起来更是鲜美可口 。学名叫锯缘青蟹 ，雄蟹的脂膏 ，这里的湖蟹，产量大 ，它体小，品蟹 、煮熟后变成橘红色 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，前侧缘各有9个锯齿 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。嘉 、阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。雌蟹最大的重达0.75公斤 。自古以来 ，肉质鲜美而著称。清蒸之后，是闻名国内外的中国名产 。味极鲜美 。这里的江蟹 ，咏蟹 、揭开蟹盖 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产。素以个体肥大 ，湖水网地带 ，此生何必住苏州 ！营养价值甚高 。赏蟹 、大者只重250克以上 ，每年到汛期捕捉上市。阳澄湖湖水大闸蟹 ，
“未识阳澄愧对目 ，
章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，最大者可达500克 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，过去都是靠自然繁殖 ，膏满脂丰，蟹肉丰满 ，为广东潮汕的著名海产。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，雌蟹的卵块 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，常常用于什锦火锅 。一般3只重500克 ，阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，且体肥肉满 。青背白肚金爪黄毛 ，养殖好的膏蟹 ，并获得了一定成果 。营养丰富 。大的有500多克，因此 ，