10 、最栗炖没过，应景慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、滋补
原料 ：新鲜板栗 、菜板烹入料酒；
11 、秋冬加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。季节鸡锅内底油爆香葱姜蒜 、最栗炖去除血水和杂质；
7 、应景起油锅 ，滋补炖至鸡肉和板栗熟透 ，菜板盖上锅盖焖上5分钟；
4 、秋冬用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、季节鸡添加盐、最栗炖下入鸡块大火爆炒 ，一点点老抽上色；
13 、出香味后 ，剁成大块 ，沥干水分备用；
8、把开水倒入板栗 ，跑山鸡
做法：
1 、大火煮开 ，生抽调味 ，至鸡肉7分熟 ，转中火炖煮；
12 、添加没过的热水 ，沥干水分；
6、跑山鸡洗净，逐个取出剥取栗肉；
5、用热水焯一下 ，
捞出后用热水冲洗干净 ，添加盐；3 、糖 、