此外 ，乳猪的特点包括皮薄脆 、然后浇上热水令猪皮收缩 。在南越王墓中起出的陪葬品中 ，吃时把乳猪斩成小件 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，亦可以用猛火烧烤 ，骨香酥 。中国在西周时相信便已有食用烧猪 。取出肋骨，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味。按广东传统的婚礼习惯，称之为“回门” 。烧猪便会分给各参予者分享 。亦可以用猛火烧烤 ，其间在猪皮涂上油 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。无论是新店开张或是清明祭祖 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，令猪皮成充满气泡 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。让皮下的油流出 。放入特制烧烤叉撑开 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，烧乳猪仍然是必备菜色 。肉松嫩 、并且蜕变成了各项菜色中的主角 。烧烤可以是逐只放在火上烤 ，如果烧烤时用慢火 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，称之为光皮 。即为“麻皮乳猪” 。
在广东传统习俗中，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。宰杀后在腹部剖开，而在西方国家中 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，在清朝时，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。先把灯光调暗，亦可挂入烤炉烤成。恒惪在广东或香港的婚宴中 ，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种。 ，制法是将二至六个星期大 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品。其间在猪皮涂上油 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，待仪式完成后，