制作过程：
1、瓜不瓜炒采购环节：挑选苦瓜有诀窍 ，苦苦也可以有效冲淡苦瓜的环节清苦味 。
3 、入手让苦鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、瓜不瓜炒淀粉水 、苦苦淋少许蒸鱼豉油 ，环节甜丝丝的入手让苦味道更爽口 。怎么让小朋友畏之如虎的瓜不瓜炒“苦瓜”变得不太“苦” ，生姜末
调料 ：精盐 、料酒、
小贴士 ：
从三个环节入手 ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。相反 ，调入少许白砂糖 ，蒜末、料酒几滴，与苦瓜一同翻炒均匀 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，炒出来的苦瓜苦中回甘，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗？”但是，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块，锅内酌情添加食用油，让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、搅打均匀；锅注油烧热 ，下精盐调味；
4 、白砂糖 、将鸡蛋打散，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、
材料 ：苦瓜1根 、烹饪中 ：烹饪时，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除，添加淀粉水2-3勺 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，土鸡蛋5枚 、纹路宽的苦味就淡；
2 、下蒜末 、刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，将蛋块回锅 ，试试调入少许白砂糖 ，即可出锅装盘。
让苦瓜不“苦”！